比较肥的腊肉炒什么

腊肉炒制时可以根据个人口味选择不同的蔬菜搭配，以下是一些推荐的搭配及做法：

材料：胡萝卜1根，腊肉1块，姜蒜，盐，油，红油豆瓣，酱油，生抽，花椒面，老抽。

做法：

1. 胡萝卜刮皮洗净切片，姜蒜末备用。

2. 腊肉凉后切片，用红油豆瓣、生抽、老抽、花椒面腌制10分钟。

3. 热油爆香姜蒜末，加入胡萝卜片翻炒至软，加盐、酱油调味。

4. 加入腌制好的腊肉翻炒至出油汁即可。

材料：蒜苔400克，腊肉60克，干尖椒适量，油40克，盐1小勺，鸡精半小勺，胡椒粉适量，陴县豆瓣1勺。

做法：

1. 蒜苔掐去尾部切段，腊肉切片，干尖椒剪好备用。

2. 锅中放油，先放肥腊肉煸香，炒至出油后扒拉到一边，放入蒜末和小米辣炒香。

3. 加入蒜苗（先放根部再放叶子），加生抽、老抽、糖调味即可。

材料：花菜、腊肉、蒜、盐、香醋、鸡精。

做法：

1. 花菜切洗干净，用开水煮熟后待用，蒜切末。

2. 腊肉提前蒸熟，肥瘦部分分别切好。

3. 热锅上油，加入肥腊肉煸香，炒至出油后下蒜末煸香。

4. 倒入花菜略炒，加盐调味，加入瘦腊肉条炒匀，淋少许香醋，撒鸡精提味起锅。

材料：芹菜、腊肉。

做法：

1. 大火烧热锅，放入腊肉翻炒至肥肉部分变透明。

2. 转中火加入蒜泥煸香，加入芹菜，炒熟后加盐、蚝油调味即可。

材料：腊肉、胡萝卜、蒜毫、芹菜、青椒、香菇、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、生抽、料酒、白糖、淀粉。

做法：

1. 腊肉洗净切碎，蔬菜切块备用。

2. 锅中放油炼葱姜蒜花椒油，加入干红辣椒炼油。

3. 放入肥腊肉丁炼油，再放入瘦腊肉丁煸炒，加入蔬菜煸炒断生，加生抽、料酒、白糖、淀粉煸炒均匀即可。

这些搭配不仅丰富了口感，还能让腊肉的香味更加浓郁。你可以根据自己的喜好选择合适的蔬菜进行搭配。