香菇瘦肉煮冬瓜汤

香菇冬瓜瘦肉煲是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是详细的制作步骤：

所需食材

冬瓜 750克

鸡肉 500-750克（或猪瘦肉200克）

香菇 20克（干香菇需提前泡发）

红枣 15颗（去核）

姜片 适量

盐 适量

清水 适量

制作步骤

准备食材

将鸡肉清洗干净，剁成大块；瘦肉切块；冬瓜去皮去籽，切成大块；香菇如果是干的，需要提前泡发并洗净；红枣洗净。

焯水

将鸡肉和瘦肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

炖煮

在煲内加入适量清水，放入焯好水的鸡肉、瘦肉、姜片、红枣和香菇，大火烧开后转小火慢炖。

加入冬瓜

当鸡肉和瘦肉炖至半熟时，加入冬瓜块，继续炖煮至所有食材熟透。

调味

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

小贴士

焯水步骤可以有效去除肉类的血沫和杂质，使汤品更加清澈。

小火慢炖可以使食材的营养成分充分溶出，口感更加鲜美。

根据个人口味加入适量的盐和其他调味品，可以使汤品更符合个人喜好。

变种做法

香菇冬瓜汤：

把冬瓜去皮切成薄片，香菇切碎后在开水里焯一下，再捞出备用；里脊肉切细丝备用。汤锅上火烧开水，把冬瓜片和焯过的香菇碎、瘦肉丝放到锅里，转大火煮开，再加盐和白胡椒粉调味，煮2分钟即可关火出锅。

香菇肉丝炖冬瓜：

香菇热水泡软，瘦肉切末。热锅放油，放入肉丝和干辣椒翻炒，再放入香菇。加入冬瓜块，翻炒一会，加水、盐、味精，熬将近5分钟。

藏冬瓜香菇肉汤：

猪肉和冬瓜均切成小块。锅烧干后，倒入植物油，油温足够高时，把猪肉倒入锅中翻炒，等肥肉里的油炒个八分出来，瘦肉变白，加入冷水，盖上锅盖烧开。水烧开后，把冬瓜放入里面大火煮十分钟，加入姜片。换中火煮。把香菇切成丁儿，蒜从中间切成两半，葱切成段。中火煮十二分钟后，加入香菇，再煮十分钟。把葱段、蒜、盐、香油放入汤里搅拌均匀，大火煮5到10分钟，入味即可。

希望这些做法能帮助你制作出美味的香菇冬瓜瘦肉煲。