如何挑选猪肉和羊肉干

挑选猪肉和羊肉干时，可以参考以下建议：

猪肉挑选指南

颜色

新鲜猪肉颜色较浅或鲜红，没有刺激性气味，没有刺鼻的味道，手感湿润但不发粘。

品质差的猪肉或变质的猪肉颜色深红或发紫，有臭味，手感黏黏的。

气味

新鲜的猪肉有微微腥味，没有血腥味或腐臭味。

储存很久的羊肉膻味会随时间变强，并可能伴有刺鼻异味。

粘度

新鲜猪肉表面微干或有风干膜，不粘手，弹性好。

变质猪肉外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复。

肥瘦比例

正常猪肉肥瘦肉比例均衡，颜色成淡红色。

“瘦肉精”猪肉肥肉通常不足一厘米厚，颜色鲜艳，纤维疏松。