小莲藕条做法

小莲藕条的做法如下：

蒸藕条

食材：

莲藕一节（约400克）

葱蒜少许

鸡蛋80-90克

面粉40克

玉米淀粉40克

生抽一勺

老抽半勺

胡椒粉适量

白糖小半勺

清水半碗

做法：

1. 莲藕去皮洗净，切成片，再切成粗条，冲洗几遍，洗去多余的淀粉。

2. 调挂糊：鸡蛋、面粉、玉米淀粉混合，搅拌至无干粉，提起筷子面糊呈流水状。

3. 莲藕条倒入面糊中，翻拌均匀，挂上一层薄薄的面糊。

4. 锅里加油，烧至四成热，放入裹好的莲藕条，炸至表面微黄捞出控油。

5. 锅里留底油，下葱蒜煸香，加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖、清水煮两分钟。

6. 汤汁淋在莲藕条上，蒸锅水开后放入藕条，隔水蒸十分钟。

7. 取出趁热撒上葱花即可。

炸藕条

食材：

莲藕2节

鸡蛋1个

白醋、盐、淀粉、干辣椒丝、蒜末、姜丝、花椒粒、白糖、十三香、香菜梗、白芝麻、芝麻香油