猪肝炒花油
猪肝炒花油是一道美味的中式菜肴,主要食材为猪肝和韭花,搭配适量的植物油、盐、料酒、生抽、生姜和红尖椒等调味料。以下是制作这道菜的详细步骤:
准备食材
猪肝适量
韭花1把
植物油适量
盐适量
料酒1勺
生抽1勺
生姜适量
红尖椒1个
鸡精少许
处理猪肝
猪肝清洗干净后切成薄片。
加入适量盐、生抽、料酒和姜末,拌匀后腌制片刻。
处理蔬菜
韭花洗净切成小段。
红尖椒洗净切成圈。
炒猪肝
热锅倒油,倒入腌制好的猪肝片。
翻炒至猪肝变色后盛出备用。
炒蔬菜
锅中留底油,倒入韭花和红尖椒。
加入适量盐翻炒均匀。
合炒
倒入炒好的猪肝片。
翻炒均匀后加少许鸡精调味。
装盘
翻炒均匀后即可装盘享用。
这道菜的口感鲜美,猪肝的嫩滑与韭花的清香相得益彰,适合搭配米饭食用。在制作过程中,注意猪肝的切法和腌制时间,以确保口感和风味。