猪肝炒花油

猪肝炒花油是一道美味的中式菜肴，主要食材为猪肝和韭花，搭配适量的植物油、盐、料酒、生抽、生姜和红尖椒等调味料。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肝适量

韭花1把

植物油适量

盐适量

料酒1勺

生抽1勺

生姜适量

红尖椒1个

鸡精少许

处理猪肝

猪肝清洗干净后切成薄片。

加入适量盐、生抽、料酒和姜末，拌匀后腌制片刻。

处理蔬菜

韭花洗净切成小段。

红尖椒洗净切成圈。

炒猪肝

热锅倒油，倒入腌制好的猪肝片。

翻炒至猪肝变色后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，倒入韭花和红尖椒。

加入适量盐翻炒均匀。

合炒

倒入炒好的猪肝片。

翻炒均匀后加少许鸡精调味。

装盘

翻炒均匀后即可装盘享用。

这道菜的口感鲜美，猪肝的嫩滑与韭花的清香相得益彰，适合搭配米饭食用。在制作过程中，注意猪肝的切法和腌制时间，以确保口感和风味。