香菇冬瓜鸡蛋木耳怎么炒

食材准备：

冬瓜 100克

香菇 3个

鸡蛋 1个

葱花 1勺

蒜末 1勺

盐 1勺

胡椒粉 1勺

食用油 适量

做法步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

葱蒜切末备用。

香菇处理

香菇洗净，切片后焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液底部开始凝固时，用铲子轻轻翻炒至成小块，盛出备用。

炒冬瓜和香菇

锅中再倒入适量食用油，油热后放入葱蒜末爆香。

加入香菇片翻炒至变软。

加入冬瓜块，翻炒至冬瓜变透明。

调味和煮汤

加入一大碗水（或高汤），大火煮开后转小火煮两分钟。

加入炒好的鸡蛋块，再次煮两分钟。

调入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

冬瓜切片不宜太厚，以便更好地入味和保持脆爽口感。

炒鸡蛋时要用中小火，避免炒得过老。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道香菇冬瓜木耳鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!