焯排骨的水还能用吗

焯排骨的水是否还能使用，存在不同的观点和实践方法：

建议倒掉

焯排骨的水中含有血水、脏东西，是不干净的，不能再重复利用。

焯过排骨的汤很脏，最好倒掉，因为真正的高汤需要使用多种食材和调味料，经过几个小时的煲煮。

可以重复利用

如果排骨浸泡时间长且清洗干净，冷水下锅焯水，及时撇去浮沫，剩下的汤完全可以利用。用剩下的水炖汤，可以很好地提升汤的鲜度，避免肉质很柴。

焯水过后的水可以用来泡饭或作为开水喝，但要注意别撞到暖水瓶里，以免产生异味。

部分使用

焯水后的水可以撇掉浮沫后盛起来当高汤炒菜用。

综合以上信息， 通常建议将焯排骨的水倒掉，以确保卫生和口感。如果确实需要利用剩余的水，建议先进行充分的过滤和去除浮沫，并且注意不要多次重复使用同一锅水，以减少细菌和杂质的影响。