虾仁马蹄蒸蛋

虾仁马蹄蒸蛋是一道美味又营养的菜肴，以下是详细的做法：

材料

鸡蛋：3个

虾仁：6个

马蹄：3个

盐：适量

生抽：适量

色拉油：适量

料酒：适量

玉米淀粉：适量

葱末、姜末：适量

步骤

准备蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散，注意不要打出泡沫。

慢慢加入温水（约150ml），边加边搅拌。

加入盐，继续轻轻搅拌均匀。

用细筛过滤蛋液，去除蛋筋，使口感更佳。

处理虾仁

虾仁洗净，沥干水分。

加入料酒、淀粉和盐，轻轻抓匀。

放入冰箱腌制15分钟。

取出后再次洗净，沥干水分。