冬瓜牛肉丸子虾皮汤

冬瓜牛肉丸子虾皮汤是一道美味的家常汤品，其特色在于融合了冬瓜的软糯、牛肉丸子的劲道和虾皮的鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：

食材准备

冬瓜：去皮去心切成片。

牛肉丸子：提前制作好的牛肉丸子。

虾皮：提前洗净并泡软。

蛋卷：提前制作好的蛋卷切片。

调料：食盐、蚝油、葱、香菜。

制作步骤

冬瓜片放入锅中，加入提前熬好的高汤，葱段，煮开后转小火煮至冬瓜变软。

蛋卷和牛肉丸子加入锅中，煮开后继续煮三分钟。

加入虾皮，加食盐和蚝油调味，最后撒上香菜即可出锅。

做法二：

食材准备

牛肉：300克。

冬瓜：300克。

鲜虾仁：100克。

调料：盐、鸡精、淀粉、酱油、葱、姜。

制作步骤

牛肉切成肉末，加入盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

冬瓜去皮和籽，切成小块。

鲜虾仁洗净备用。

锅中烧开水，放入葱段和姜块，将牛肉末捏成小丸子煮熟捞出。

另起锅烧开水，加入冬瓜块和鲜虾仁煮约5分钟，再加入牛肉丸子煮5分钟。

打入鸡蛋液搅拌均匀，倒入锅中，加入酱油调味，继续煮2分钟，最后撒入盐和鸡精，煮沸即可。

做法三：

食材准备

冬瓜：去皮切片。

虾皮：洗净并泡软。

猪肉：搅碎后加盐、鸡精、生姜、料酒搅上劲。

制作步骤

热锅冷油，炒冬瓜片。

泡好的虾皮加水烧开。

把肉丸加入，烧开，加盐调味即可。

做法四：

食材准备

冬瓜：200克。

虾皮：少许。

肉丸：300克。

调料：盐、胡椒粉、酱油、油。

制作步骤

冬瓜洗净去囊去皮切成薄片。

锅里放入清水烧开后放入虾皮。

倒入肉丸略煮一会儿，再倒入冬瓜再次煮开。

加入盐、胡椒粉、酱油调味，最后淋上少许油出锅。

做法五：

食材准备

冬瓜：小块。

牛肉丸：7个。

蛋饺：3个。

香芹：1根。

生姜：四片。

虾：7只。

制作步骤

冬瓜切小块，香芹切小粒，虾去虾线，丸子随手扒拉两刀。

热锅加少量油，烧热后加入冬瓜和生姜翻炒两分钟，加入水，没过冬瓜一点。

煮沸后加入牛肉丸和蛋饺，煮10-15分钟至丸子熟透。

加入虾煮3分钟，熟透后撒入香芹粒，加小半勺盐调味，煮沸后撒上香芹叶，关火。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。希望您能做出美味的冬瓜牛肉丸子虾皮汤!