猪肝不辣

猪肝不辣的做法如下：

猪肝250克

青椒1个

红皮洋葱半个

酱油10克

白酒3克

生粉5克

菜籽油75克

生姜20克

大蒜20克

精盐2克

白糖5克

料酒10克

猪肝在切之前放入冰箱冷冻室冻10分钟，使猪肝更鲜嫩。

切好的猪肝用白酒腌5分钟，去腥味。

青椒切滚刀块，洋葱切滚刀块，大蒜切片，姜切片。

下锅之前，猪肝里放入少量干淀粉，拌匀，使猪肝表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使猪肝在炒制过程中更嫩滑。

热油，放入猪肝，加入少许料酒和生抽，待猪肝变色。

猪肝变色后，加入配菜（青椒和洋葱），可以把猪肝拔到锅的一边，留出中间位置翻炒蔬菜。

加入蒜片和姜片，加入适量糖和食盐，进行翻炒。

整体翻炒一分钟即可出锅。

通过以上步骤，你可以做出一道不辣的猪肝菜肴，口感鲜嫩，色香味俱佳。