香辣鸡蛋切片

香辣鸡蛋切片是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是几种不同的做法，供您参考：

简易版香辣鸡蛋片

食材：鸡蛋 5个，食用油 15g，辣椒酱 15g，香葱花适量。

步骤：

1. 鸡蛋冰冻一晚，取出后浇上凉水去壳，切成片状。

2. 平底锅加油微热，放入鸡蛋片煎至两面金黄。

3. 煎好的鸡蛋片刷上辣椒酱，撒上香葱花即可出锅。

爆炒香辣鸡蛋片

食材：鸡蛋 3颗，新鲜小红椒 6~7个，小葱 4根，生姜适量，食用油、盐、调味料、番茄酱各适量。

步骤：

1. 鸡蛋煮熟后剥皮切片，小红椒、小葱、生姜切碎备用。

2. 锅中加油，将鸡蛋片煎至两面金黄后捞出。

3. 锅中再加油，炒香碎葱、姜、辣椒，加入鸡蛋片翻炒。

4. 加入盐、调味料、番茄酱，炒至三分钟即可出锅。