苦瓜放料酒

苦瓜和料酒可以一起使用，具体做法如下：

苦瓜500克，淀粉30克，蒜2瓣，料酒、辣椒酱、白糖各1小匙，葱5克，精盐、香油、味精各少许，豆豉1小匙，清汤50克，植物油2大匙。

将苦瓜洗净，平剖成两半，去尽瓜瓤洗净，切成4厘米长、3厘米宽的片，放在沸水锅内焯一下，捞出后放在冷水中浸凉。

蒜剥皮洗净，放在砧板上，用木杖捣成泥；葱切末待用。

炒锅上火，放入植物油，将苦瓜片蘸上少许淀粉，放入锅内煎至两面呈金黄色。

放入料酒、蒜泥、葱花、精盐、白糖、辣椒酱、豆豉、清汤。

用小火焖烧至入味，汤汁渐干时，淋上香油，出锅装盘即成。

苦瓜一根，鸡蛋两个，葱姜适量，料酒一勺，盐适量，鸡精适量，香油几滴。

苦瓜洗净后去瓤，切成薄片。

鸡蛋两个打入碗中打撒。