龙虾脑鸡蛋羹做法

准备材料

龙虾脑若干

鸡蛋2-3个

料酒、盐、生抽、麻油、葱花、姜片适量

清洗龙虾脑

将龙虾洗净，用筷子插入尾部放尿，对半切开，取出虾脑和虾膏，用清水冲洗几遍去掉血水。

蒸蛋

在碗中打入鸡蛋，加入少许清水和料酒，打匀后震出气泡。

将蛋液轻轻放入蒸碗中，用保鲜膜包住碗，用叉子插一些小小孔透气。

水开后放入蛋羹，蒸15-20分钟即可。关火后再闷三分钟。

加入龙虾脑

将蒸好的蛋羹取出，撒上葱花和姜片。

浇上热油，再淋入生抽和麻油，即可上桌。

小贴士：

龙虾必须用活的，这样龙虾脑才会非常鲜美。

蒸蛋时，水开后放入蛋液，并且蒸制过程中要保持小火，以确保蛋羹细腻滑嫩。

希望这个做法能帮助你做出美味的龙虾脑鸡蛋羹!