香辣烤鱼怎么解释

香辣烤鱼是一道以鱼为主要食材，结合多种香料和辣椒制作而成的菜品，具有肉美汁鲜、香辣可口的特点。以下是香辣烤鱼的基本制作步骤和所需食材：

新鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等）一条，约750-1000克

食盐、食用油、青豆、香菜、红辣椒、辣椒面、炒花生、生姜、青蒜、白皮蒜、鸡精、白糖、生抽、料酒、十三香等调味料

配菜（如洋葱、土豆、藕片、金针菇、魔芋丝、千张等），根据个人喜好选择

将鱼开背处理干净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身双侧开花刀

在鱼身上均匀抹上食盐和生抽，再撒上孜然粉，淋上少许啤酒，腌制10-20分钟

将腌制好的鱼放入预热好的烤箱中，上下火，220度烤制15分钟

锅中放入葱姜蒜和大料煸香，加入豆豉酱和配菜翻炒

将炒好的配菜放在鱼上面，放回烤箱同样的温度再烤5分钟

出炉后撒上香菜段即可

在腌制鱼的过程中，可以加入料酒、生姜末、大蒜末、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、食用油等调味料，以增加香辣味