拉丝蛋糕做法用电饭锅
使用电饭锅制作拉丝蛋糕的步骤如下：
材料准备
鸡蛋 4-5个
面粉 85-100克（低筋面粉最佳）
牛奶 45-60克
食用油 30-50克
白糖 50-100克（根据口味调整）
盐 少许（用于打蛋清）
白醋或柠檬汁 几滴（用于打发蛋白时去腥）
制作过程
蛋清蛋黄分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入不同的容器中。
蛋黄处理：在蛋黄中加入白糖、牛奶和食用油，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至无颗粒状。
筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
蛋白打发：在蛋白中加入白醋或柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入白糖，打发至硬性发泡（出现小尖角）。
混合蛋白霜和蛋黄糊：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，再将剩余蛋白霜全部加入，继续翻拌均匀。