猪肥肉怎么做好吃不油炸

准备食材

猪肥肉（建议使用五花肉或肥瘦相间的部分）

姜丝

蒜子

豆鼓

食盐

香葱

酱油

处理猪肉

将猪肥肉洗净，放入锅中，加入清水，大火煮5分钟后捞出，过冷水，速温沥干水分，切成薄片备用。

炒制猪肉

锅洗净加热，倒入少许花生油（这样猪肉下锅才不会粘锅），将切好的猪肉倒入锅中，中火翻炒，不停翻炒以防止油溅出。

待猪肉炒出油来，调小火，将炒出来的油用小碗盛出来，加入姜丝、蒜子、豆鼓、食盐翻炒2分钟。

加入适量酱油上色，撒入葱花，炒匀即可出锅。

这种做法通过煮和炒的方式，使猪肉的油脂部分减少，同时保留了猪肉的香味，口感不油腻，适合喜欢清淡口味的人。