油炸面不起泡

油炸面不起泡可能有以下几个原因：

面没发起来：

确保在炸制前，面团已经充分发酵。如果没有加泡打粉或其他膨松剂，面团可能无法膨胀。

油温不够：

油温需要达到一定标准才能使面团起泡。一般来说，炸油条的油温需要达到180度。如果油温过低，面团不会起泡，甚至可能吸油过多。

没有加膨松剂：

除了泡打粉，还可以尝试使用酵母粉或其他膨松剂来帮助面团膨胀。

和面方法不当：

确保和面时加入了适量的膨松剂，并且和面过程要充分，使面团光滑柔软。

炸制技巧：

在炸制过程中，保持油温稳定，避免油温过高或过低。同时，不要在炸制过程中加入水，以免引起油的飞溅。

综上所述，要使油炸面起泡，需要确保面团充分发酵，使用适当的膨松剂，控制好油温，并且在炸制过程中保持稳定。如果仍然不起泡，可以尝试调整面团的和面方法和炸制技巧。