芹菜焯水后钾含量还有吗

芹菜焯水后，其 钾含量仍然较高。具体来说，每100克芹菜中约含有200至265毫克的钾。焯水过程主要是通过高温来杀死蔬菜中的细菌和病毒，以及软化蔬菜，这个过程并不会改变蔬菜的营养成分，因此芹菜的钾含量在焯水前后保持不变。

尽管焯水会导致水溶性养分的流失，如维生素C，但对其他营养成分如钾的影响较小。此外，焯水还可以去除蔬菜中的抗营养因子草酸，使芹菜更易消化和吸收。

综上所述，芹菜焯水后其钾含量仍然较高，可以放心食用。