西兰花清炒脆爽

清炒西兰花是一道简单又美味的家常菜，以下是一种脆爽口感的清炒西兰花做法：

食材准备：

西兰花 1颗

大葱 半根

大蒜 5瓣

盐 适量

食用油 适量

做法步骤：

准备西兰花

将西兰花洗净，切成小块或小朵。

在淡盐水中浸泡10分钟，以杀死虫卵和残留物。

浸泡后，用自来水冲洗干净，沥干水分。

焯水

锅中加水烧开，加入适量食盐，将西兰花放入锅中焯水至水开，时间约1-2分钟。

焯水后立即捞出，并迅速过凉水，以保持西兰花的脆爽口感。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后加入切好的大蒜瓣，翻炒至蒜瓣金黄。

将焯水后的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀。