小烤盘烤茄子什么茄子

烤茄子最好使用 长茄子。长茄子具有以下优点：

密度大，肉厚：

长茄子的密度较大，肉质较厚，烤制过程中更容易软化和入味。

含水量低：

长茄子的含水量较低，烤制后不易变得糊状，能够保持较好的口感。

易入味：

长茄子的皮较厚，经过烧烤后，茄子肉更容易软化，从而更易于吸收调料的味道。

因此，综合以上几点，长茄子是烤茄子的最佳选择。在实际操作中，可以将茄子切成厚片，串在签子上，然后用炭火或电烤的方式烤制，烤至过程中刷油，烤熟后撒上孜然等调料即可食用。