梅子酱清蒸排骨
梅子酱清蒸排骨是一道结合了酸甜口味的美食，主要食材包括猪排骨和梅子酱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
猪排骨 500克
玉米淀粉 2勺
姜片 2-3片
蒜瓣 2瓣
生抽 1勺
梅子酒或料酒 1勺
盐 1/4勺
白砂糖 1/4勺
梅子酱（酸梅酱）2-3勺
黄豆酱 半勺
食用油 1勺
做法步骤
排骨处理
排骨切小块，加一勺玉米淀粉和没过排骨的水搓洗一遍，然后用清水冲洗干净，沥干水备用。
调料准备
姜去皮洗净后切丝，蒜瓣去皮洗净后切末。
腌制排骨
排骨里加入姜丝、蒜末、生抽、梅子酒或料酒、盐、糖、梅子酱和黄豆酱，抓拌均匀。
加入一勺玉米淀粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀后，腌制半小时。