清蒸龙虾去鳃

清蒸龙虾去鳃的步骤如下：

将活的小龙虾放入盐水中浸泡约15分钟，这将令小龙虾排泄干净身体内的泥土和杂质。

把小龙虾的头向一侧推，并将黄色的虾须用厨房剪刀或剪刀修剪掉。

把小龙虾放在砧板上，用大拇指和食指夹住龙虾胸部，然后轻轻向上扳，直到虾肉从壳中脱落。

将小龙虾切成两半，然后用小刀或者剪刀顺着胸部中线将虾肠取出并清洗干净。

将龙虾摆放在板上，用刀切开龙虾胸壳两侧，用刀或者手将虾身上的鳃取出即可。

建议

在去除虾鳃时，要小心操作，尽量避免将背部脊椎上的血管损伤，以免影响口感。

去除虾鳃后，确保将虾壳和虾肉彻底清洗干净，以防止细菌污染。

蒸制前，确保虾肉已经完全熟透，以避免食用中毒。