潮汕瘦肉西兰花做法

潮汕瘦肉西兰花的做法如下：

基础准备

主料：新鲜西兰花1个（约500g），瘦肉100g，红椒1个，大蒜3-4瓣，生姜1小块，葱花适量。

调味料：蚝油2勺，生抽1勺，食盐1勺，小苏打1勺，胡椒粉少许，玉米淀粉1勺，黄豆酱1勺。

前期处理

西兰花处理：用剪刀将西兰花分切成小朵，茎部切片备用（别扔掉，营养丰富）。加入1勺食盐和1勺小苏打浸泡10分钟，充分冲洗，沥干水分。

配料准备：瘦肉切成细丁，大蒜切末，生姜切末，红椒去籽切丁，玉米淀粉调成水淀粉。

关键烹饪步骤

蒸制西兰花：将沥干的西兰花放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸3分钟即可。

制作酱汁：锅中放少许油，中小火炒香肉丁，加入蒜末、姜末爆香，加入黄豆酱翻炒，加入蚝油、生抽调味，最后加入水淀粉收汁。

最终组装

摆盘技巧：用碗扣的方式让西兰花呈现出漂亮的圆顶状，既美观又实用。

建议：

蒸制西兰花时，尽量选择大火蒸制，以保留其营养和口感。

制作酱汁时，可以根据个人口味适量调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。