苦瓜莲藕蒸肉饼的做法

苦瓜莲藕蒸肉饼的做法如下：

材料准备

莲藕50克

前腿肉150克

盐适量

油5克

蚝油约2克

生抽8克

胡椒粉1克

葱1根

姜2小片

制作过程

将葱、姜、莲藕、肉沫全部切碎，肉沫尽量手工剁，口感更佳。

依次放入肉沫、莲藕、食用油、葱姜末、蚝油、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

按一个方向搅拌至肉沫上劲，倒入切菜板上用刀整形与盘子大小差不多，用刀移入盘子内，不要用勺子压肉，会影响口感。

沿着碗边用勺子倒入适量水，水位与肉持平即可。

将盘子放入烧开水的锅内，大火蒸5分钟再转中火蒸15分钟左右，一碗有蔬菜有肉有汤的营养菜就好了。

建议：

搅拌肉沫时，确保每个方向都搅拌均匀，这样可以使肉饼更加鲜嫩。