水豆腐有孔

水豆腐 有孔，这是由于豆腐在制作过程中形成的气孔以及水在结冰和融化过程中的体积变化所致。

气孔形成：

在豆腐制作过程中，使用石膏或卤水进行凝固时，如果操作不当，如舀入模具时用力过猛或直接倒入模具，可能会导致豆腐内部产生气孔。

水的体积变化：

豆腐内部有无数大小不一的小孔，里面充满了水分。当水在低温下结冰后，体积会增大，这些小孔被撑大。待冰融化成水后，就会从豆腐里流出，留下许多孔洞。

因此，水豆腐中的孔洞是自然形成的，并非添加了其他物质，可以放心食用。这些孔洞在烹饪过程中还能吸收更多的调料和汤汁，使豆腐更加入味。