什么是迷迭香调料

迷迭香调料是一种 常用的香草和调味料，来源于唇形科植物迷迭香（Rosmarinus officinalis）。它具有独特的香气和微苦的味道，适合用于多种烹饪场合，包括烤制肉类、家禽、鱼类以及某些蔬菜。迷迭香在烹饪中的作用多样，可以在肉类腌制时加入，帮助去腥增香；也可以在烹饪过程中撒在食物表面，增加香气；或者在制作酱汁和腌料时使用，为菜肴增添复杂的味道层次。

迷迭香不仅用于烹饪，还具有一定的药用价值。在传统医学和现代医学中，迷迭香都有应用，被认为具有改善睡眠、调节情绪、活血化瘀、促进消化、杀虫止痒等功效。迷迭香的香气浓郁而持久，带有一丝甜味和淡淡的草本植物的清新气息，常用于西餐中，如煎牛排、烤羊排等菜品的常用调料，也可用于烘焙和烧烤中。

在用量上，迷迭香不宜过多，以免盖过其他食材的原味。一般而言，每公斤肉类使用1到2克迷迭香即可。迷迭香的嫩枝和花蕾还可提取芳香油，用于调配食品香味和调味料。

总的来说，迷迭香调料是一种具有丰富香气和药用价值的香草，适合用于多种烹饪场合，能增添食物的风味并带来健康益处。