牛斗猪做法

牛斗猪，又称 客家肉丸，是一道传统的客家美食，其做法如下：

用料

猪肉 200克

牛肉 200克

薯粉 80克

葱姜 少量

调料

姜沫

蒜沫

小半勺盐

味精或鸡精（少量）

味极鲜（少量）

制作步骤

将牛肉和猪肉绞碎后放入碗中。

加入姜沫、蒜沫、盐、味精和味极鲜，搅拌均匀。

倒入小半杯薯粉（木薯粉和番薯粉混合），如果太干可以放一个鸡蛋，口感会更好。

搅拌均匀后，轻轻拨一点成团状，不要用力揉捏，以免影响口感。

将捏好的肉团放入油锅中炸至金黄捞出。

成品出锅后，可以餐前加少许水与青菜一起煮，使肉丸更加鲜美。

注意事项

肉量可以根据人数来调整，一般比例为1:1。

剁肉时可以根据个人口感选择剁碎的程度。

煎肉丸时要用小火，注意翻面，避免煎散。

最后加入蚝油可以增加牛肉的香味，并且使肉丸更加入味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的客家牛斗猪了。