电饭锅炖肉放小苏打好吗

在炖肉时 可以放小苏打，但具体使用方法和效果如下：

腌制牛肉

在煮牛肉之前，先用小苏打将切好的牛肉腌制片刻。比例最好是1斤牛肉3克左右的小苏打，同时加入10克左右的白糖（加白糖可以掩盖住小苏打的苦味）。

这样经过小苏打腌制的牛肉，会切断牛肉中的纤维，让煮出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香。

缩短炖煮时间

炖肉时都需要很长时间，不仅浪费燃气，而且炖出来的肉也会发硬。这时只需在煮肉的时候，加入少量的小苏打即可。

小苏打能够中和肉酸，可以使肉质软化，是卤、炖时的好帮手。

去腥味

在煮鱼肉之前，首先准备一盆清水，加入一小勺小苏打，混合均匀（小苏打的量不要太多，否则会破坏鱼肉的维生素）。然后将鱼浸泡在溶液中，至少30分钟左右。

经过小苏打水的浸泡，可以很好地去除鱼腥味，让鱼肉吃起来更鲜嫩美味。

建议

适量使用：放2到3克小苏打就可以了，不可以放太多，否则煮出来肉也不会好吃。

提前腌制：小苏打需要提前腌制牛肉时放入，而不是在炖的时候放。

通过以上方法，可以有效地提升炖肉的口感，使其更加鲜嫩滑嫩。