包子没发成功
包子没发成功可能有以下几个原因：
面粉与酵母的使用比例不对
正常的小包装酵母，每袋13克按使用说明可以发酵3-4公斤面粉，也就是每斤面粉需要1.5-2克酵母。如果按照这个比例，用量可能不够，可以尝试增加酵母的用量，比如每斤面粉添加5克酵母，这样可以加快面粉的发酵速度，同时让面团发酵的更加松软。
发酵面粉时，所用水温不对
酵母对水温有特定的要求，应该使用三十五度左右的温水。水温过低，酵母生长繁殖速度慢，发酵效果差；水温过高，酵母会被烫死，无法发挥作用。
发酵环境温度不合适
发酵时环境温度太低，面团发酵非常缓慢，可能还没发好就上锅蒸了。可以将面团放到温暖的地方发酵，或者用厚棉被包裹面团，甚至在被子里放热水袋来提高温度。
发酵时间不够
面团需要足够的时间进行发酵，一般需要40分钟左右，待面团明显膨胀至约两倍大，且有气泡时证明面团已经发酵好了。
酵母过期或失效
如果酵母粉过期，可能无法正常发酵，导致面团没发起来。可以尝试重新添加一些酵母粉和蓬松剂，并用温水化开后放入面团里揉搓。
馅料问题
如果馅料含水量多，可能会浸湿包子皮，影响发酵。可以在包馅前用手挤出适量的水分，或者使用一些吸水性好的食材来减少水分。