买的银耳不好剥

如果买的银耳不好剥，可以尝试以下方法来改善：

将银耳用开水泡开，但水温不要过高，用热水即可。泡发时间根据银耳的干燥程度而定，通常需要较长时间才能完全泡发。

泡发后，银耳去老根，掰成小朵，这样可以更容易地处理。

在泡发后，将银耳撕成小块而不是用手掰，这样可以减少碎裂，使银耳更容易烹饪。

将泡发好的银耳用保鲜膜盖住，然后放入冰箱冷藏。这样可以使银耳保持湿润，更容易剥开。

如果银耳较干，可以提前用温水浸泡一段时间，使其稍微软化，这样剥起来会更轻松。

通过以上方法，可以有效地改善银耳的剥落问题，使其更容易处理和烹饪。