银耳汤有黄色颗粒

银耳泡水后出现黄色颗粒可能有以下几种原因：

正常现象

银耳本身含有天然色素，泡发后颜色应该淡黄色。如果泡发后的银耳颜色很白，那么可能是硫磺熏过的。

银耳的根部留得多，泡发后可能形成黄色颗粒，这是正常的。

硫磺熏过

有些银耳可能经过硫磺熏白处理，这种银耳与水接触后会产生亚硝酸盐，虽然微量食用症状不明显，但食用过量会导致亚硝酸盐中毒。

硫磺熏过的银耳泡开后水可能会变黄。

质量问题

如果银耳泡发后水非常黄，且银耳本身有硬度和弹性，可能是银耳的质量问题，建议谨慎食用。

建议

观察颜色：泡发后的银耳应该是淡黄色或白色，如果水很黄，银耳可能有问题。

闻气味：正常的银耳应该有淡淡的菌香，如果闻到刺鼻的硫磺味，可能是硫磺熏过的。

适量食用：即使银耳是自然淡黄色，也建议适量食用，避免过量摄入可能产生的亚硝酸盐。

通过以上方法，可以更好地判断银耳的质量和安全性。