柬埔寨鸡蛋苦瓜做法

柬埔寨鸡蛋苦瓜的做法如下：

选材

苦瓜：选择颜色鲜绿、表面光滑、成熟度适中的苦瓜，避免选择过老的苦瓜，因为它的苦味会更强。

鸡蛋：挑选新鲜鸡蛋，蛋壳完整无裂痕，蛋黄颜色鲜明，蛋白清澈。

大蒜：选择大瓣且没有发芽的蒜头，新鲜的蒜末能更好地激发香气。

准备食材

苦瓜切薄片，蒜剁碎。

鸡蛋打入碗中，加入少许黑胡椒粉、盐、食用油搅拌均匀。

炒制

热锅热油，放入蒜末炒香，再加入苦瓜大火翻炒一会儿，加入少许盐调味。

倒入鸡蛋液，煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

苦瓜可以先切薄片，然后用盐腌制10分钟，去除部分苦味。

炒苦瓜时，可以加入少许生抽调味，增加风味。