鱼羊鲜火锅的做法

鱼羊鲜火锅的做法如下：

材料准备：

羊肉：500克，建议选择羊腿肉或羊排，肉质更为鲜美且适合炖煮。

鲫鱼：1条，约500克，确保新鲜。

生姜：适量，用于去腥增香。

葱：适量，用于增香去腥。

料酒：适量，用于去腥提鲜。

盐：适量，用于调味。

胡椒粉：适量，用于增加鲜味。

香菜：适量，用于最后装饰。

其他可选配料：如党参、枸杞、玉竹、淮山等，可根据个人口味选择添加。

具体步骤：

将羊肉洗净，切成大小适中的块状。

放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

将羊肉放入锅中，加入冷水、料酒和几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净，备用。

将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，备用。

锅中加入适量清水（或高汤），放入处理好的羊肉块、几片生姜和适量料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时，直至羊肉熟烂。

另起一锅，加入适量食用油，油热后放入鲫鱼，两面煎至金黄。这一步是为了让鱼肉的鲜味更好地融入汤中。

将煎好的鲫鱼放入炖羊肉的锅中，继续小火炖煮30分钟。期间，可根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

炖至鱼肉和羊肉完全融合，汤汁浓郁时，撒上葱花和香菜，即可关火出锅。

小贴士：

炖煮过程中，保持小火慢炖，以使羊肉和鱼肉充分融合，汤汁更加浓郁。

煎鱼时，油温不宜过高，以免破坏鱼肉的鲜嫩口感。

可根据个人口味选择添加一些辅助食材，如党参、枸杞等，增加汤品的营养和风味。

这样一道美味的鱼羊鲜火锅就完成了，适合冬季进补，温补暖身。