茄子跟啥一起做最好吃的

茄子是一种非常多样化的食材，可以与多种食材搭配制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的搭配和做法：

肉末茄子

食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。

做法：

1. 茄子洗净，猪肉切末。

2. 茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3. 葱、姜、蒜切末。

4. 肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5. 炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

红烧茄子

食材：茄子2条、柿子椒1个、西红柿1个、蒜4瓣、食盐适量、白糖适量、花生油适量。

做法：

1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2. 青椒和西红柿清洗干净后切块。

3. 大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4. 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5. 平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。