牛蛙龙虾火锅做法

牛蛙龙虾火锅的做法如下：

材料准备：

牛蛙 3只

虾 20只

料酒 少许

火锅底料 小小包

姜蒜 少许

花椒粉 少许

干辣椒 2个

淀粉 适量

青椒 3个

红椒 3个

洋葱 半个

大蒜 一整个

花椒、香叶、八角 适量

藕 500g

郫县豆瓣酱 2勺

料酒、生抽、老抽、糖 适量

小葱、香菜 适量

具体步骤：

前期准备

牛蛙提前一天买回来，洗干净沥干水后，倒入生抽，切入姜丝，洒点花椒腌制一天。

剔掉虾线，也用上一个步骤的方式腌好。

大蒜剥好备用。

姜、洋葱切片备用。

辣椒切成小段备用。

藕切成条状备用。

制作过程

起锅烧油，锅里加入比平常炒菜多一倍的油，加入10克黄油，没有黄油也可以不加。

倒入各种佐料翻炒，顺序是花椒-姜片-洋葱-大蒜-红椒青椒-香叶、八角、桂皮。

倒入腌制好的牛蛙（牛蛙里面腌制的生抽水不用倒进锅里），加入两勺郫县豆瓣酱翻炒。

翻炒一分钟后倒入腌制好的虾，继续大火炒，加入料酒、生抽、老抽、糖。

把切好的藕均匀摆到平底锅里，可以用不粘火锅，一边炒牛蛙一边摆放。

牛蛙和虾炒好以后就直接倒进摆好藕的火锅里，撒上葱和香菜开动。

提示和建议

可以先炒虾，再放牛蛙，这样牛蛙肉不容易掉。

炖煮过程中，注意火候，避免过度煮熟影响口感。

小贴士：

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到更理想的香辣效果。

火锅底料的选择可以根据个人喜好，选择麻辣或者清淡的火锅底料。

这样一道美味的牛蛙龙虾火锅就完成了，可以和家人朋友一起享用。