加哩鸡和土豆做法

1. 基本做法

所需食材：

鸡肉：500克（鸡腿肉或鸡胸肉）

土豆：2个中等大小

胡萝卜：1根

洋葱：1个中等大小

咖喱块：50克

椰浆：100毫升（可选）

姜片：3片

蒜：2瓣

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

糖：少许

清水：适量

油：适量

步骤：

食材处理

鸡肉洗净后切成块状，用生抽、料酒和少许盐腌制15分钟。

土豆和胡萝卜去皮后切成块状，洋葱切成大块。

姜切片，蒜剁成末备用。

热油炒香姜蒜

在锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜末，小火煸炒出香味。

鸡肉炒至变色

将腌制好的鸡肉放入锅中，中火翻炒至表面变色且微微焦黄。

洋葱炒香

将洋葱块倒入锅中，继续翻炒至洋葱变软并释放香味。

加入土豆和胡萝卜

把沥干水分的土豆块和胡萝卜块加入锅中，与洋葱一起翻炒约2分钟，使其均匀裹上油，炒至微微金黄。

炖煮

加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮15分钟，直到土豆和胡萝卜变软。

加入咖喱块

加入咖喱块，小火慢炖，不时搅拌，让咖喱块完全溶化。

收汁调味

当汤汁浓稠后，加入适量盐和白胡椒粉调味，大火收汁至浓稠度适中。

2. 省时做法

所需食材：

鸡腿：2只

土豆：3个中等大小

胡萝卜：1根

洋葱：1/2个

咖喱块：100克

生抽：2大勺

蚝油：1大勺

盐：适量

白胡椒粉：少许

辅料：姜片、蒜末

料酒：2大勺

植物油：适量

步骤：

腌制鸡肉

鸡腿肉切块后，加入料酒、生抽、蚝油腌制15分钟。

处理配菜

土豆和胡萝卜切成大小均匀的块状，洋葱切丁。

土豆块用清水浸泡10分钟，去除多余的淀粉，沥干备用。

煸炒

热锅下油，爆香姜片和蒜末，放入腌制好的鸡肉块，大火快速翻炒至表面变色。

加入洋葱丁炒至透明，随后加入土豆块和胡萝卜块。

炖煮

加入温水没过食材，大火烧开后转中小火炖煮15分钟，直到土豆和胡萝卜变软。

加入咖喱块，小火慢炖，不时搅拌，让咖喱块完全溶化。

收汁调味

当汤汁浓稠后，加入适量盐和白胡椒粉调味，大火收汁至浓稠度适中。

3. 微波炉做法

所需食材：

鸡腿：300克

土豆：200克

蒜末、葱末：适量

咖喱粉：适量

湿淀粉：适量

步骤：

准备食材

鸡腿洗净，抹干，剁块，加蒜末、葱末、咖喱粉拌匀。

土豆去皮切厚块。

放入微波炉

将土豆、鸡、蒜末、葱末、咖喱粉搅匀，放入器皿中，盖上盖，放入微波炉，高火20分钟至土豆熟烂。

勾芡

淋入湿淀粉勾薄芡，拌几下，高火再加热2分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。