用红糖发面做馒头可以吗

使用红糖发面做馒头是完全可以的，并且有多种方法可以实现。红糖馒头不仅口感松软香甜，还富含营养，适合各个年龄段的人食用，尤其是女性和老人。

基本做法

材料：红糖60克，温水260克，面粉500克，酵母5克。

步骤：

1. 调酵母水：将红糖、温水和酵母搅拌均匀，放置5分钟。

2. 和面：将调好的红糖酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，静置发酵1小时。

3. 排气整形：将发酵好的面团揉搓排气，擀成面片，卷起切成段。

4. 二次发酵：将整形好的馒头摆入蒸笼，二次发酵20~30分钟，然后蒸15分钟，焖5分钟。

简化做法

材料：中筋面粉300克，热水150克，红糖80克，酵母3克，适量红糖用于最后裹卷。

步骤：

1. 红糖水调和，面团初成：将红糖倒入热水中搅拌至融化，加入酵母，等待酵母散开。

2. 和面：将红糖水倒入面粉中，揉成柔软光滑的面团，发酵60分钟。

3. 揉出细腻手感，红糖馅更香甜：揉搓面团，擀成薄片，撒红糖，卷起造型。