过年用的蒸发面鱼怎样蒸
过年用的蒸发面鱼可以通过以下步骤进行蒸制：
准备面鱼
将新鲜的面鱼洗净，用刀在鱼身两侧斜切几刀，以便入味和蒸熟。
准备蒸锅
准备一个蒸锅，将姜片、葱段和适量的水放入锅中烧开，加入一些料酒，这样可以去腥提味。
蒸面鱼
将面鱼放入蒸锅的蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸煮10-15分钟，或者直到鱼熟透。
制作调味汁
在一个小碗里，将适量的生抽、白胡椒粉、蚝油和少许食用油混合均匀，制作出调味汁。
涂抹调味汁
取出蒸好的面鱼，将姜片和葱段全部捞出，然后用吸水纸将鱼身上的水分擦干净。
将调味汁均匀地抹在蒸好的面鱼上，特别是在切口和鱼背上。
制作蒜蓉油
在另一个小碗里，将蒜蓉和一些食用油搅拌均匀，调成蒜蓉油备用。
浇蒜蓉油
将蒜蓉油均匀地倒在蒸好的面鱼上，使其更加香脆可口。