不用油做红烧肉是真的么

是的，不用油做红烧肉是可行的。以下是一些具体的方法和理由：

可以通过干煎五花肉的方式，将五花肉块放入热锅中，不需要加任何油，利用肉块自身的油脂进行烹饪。

另一种方法是先将五花肉用开水焯水，去除血沫和腥味，然后再进行炖煮，这样也可以减少油的用量。

可以使用啤酒代替水进行炖煮，啤酒中的酶有助于肉类的嫩化，同时不需要额外添加油。

也可以使用其他液体如高汤或肉汤来替代水，这样不仅可以减少油的用量，还能增加菜肴的鲜味。

在烹饪过程中，可以适当调整调料的用量，如酱油、盐等，以保持肉的原汁原味。

可以使用一些香料如八角、桂皮、生姜等来增加风味，而不需要额外的油脂。

建议

选择合适的肉：选用肥瘦相宜的五花肉，这样在烹饪过程中肥肉中的油脂会自然而然地散发出来，使菜肴更加美味且不油腻。

控制火候：在炖煮过程中，要注意火候的控制，先用大火煮开，再转小火慢炖，以保持肉的口感和鲜嫩。

尝试不同的方法：可以根据个人口味和需求，尝试不同的烹饪方法，如干煎、焯水后炖煮、使用啤酒等，找到最适合自己的做法。