芋头能煮泥鳅吗

芋头能煮泥鳅，并且是一道经典的美味佳肴。以下是一种常见的做法：

材料

芋头 适量

泥鳅 适量

油盐 适量

葱姜 适量

酱油 适量

辣椒、姜、蒜、小米椒（根据口味选择）

米酒或料酒 适量

白糖、生抽、老抽、蒸鱼豉油、鸡精（根据口味选择）

做法步骤

芋头处理

白芋头去皮切成小块，下油锅里面炒两分钟，然后加入适量的水煮熟，装碗备用。

泥鳅处理

泥鳅洗干净之后，烧一锅开水，把泥鳅煮熟捞出。

炒制调料

锅里下入油，放入辣椒、姜、蒜、小米椒炒香，加入酱油、盐、白糖和料酒。

煮制

把碗里的芋头连汤汁一起倒入锅中煮滚，然后加入煮熟的泥鳅，继续煮至泥鳅软烂，最后撒上葱。

小贴士

选择眼睛凸起、澄清有光泽、活泥鳅且活动能力强的最好。