菠菜和鸡胸肉凉菜的做法

方法一：简易凉拌

用料：

鸡胸肉 1块

菠菜 1把

油炸花生米 1勺

蒜瓣 3瓣

生抽 1大勺

麻酱（或者花生酱） 1勺

芝麻 1小撮

花椒油 1小勺

清水 适量

步骤：

1. 鸡胸肉切条，煮熟后撕成鸡丝。

2. 菠菜焯水后切段。

3. 菠菜打底，上面放上鸡丝和油炸花生米。

4. 调制酱汁：大蒜切末，麻酱（或花生酱）、生抽、花椒油、芝麻和适量清水混合均匀。

5. 淋上酱汁，拌匀即可。

方法二：使用酱油和香油

用料：

“太太乐”酱油（宴会） 10克

“太太乐”芝麻香油 5克

鸡胸肉 150克

菠菜 300克

剁椒酱 10克

白芝麻 5克

盐 3克

步骤：

1. 鸡胸肉煮熟透后放凉撕成丝。

2. 菠菜焯水后沥干水分。

3. 将菠菜、鸡丝、剁椒酱放入盘中，加入酱油、香油拌匀。

4. 最后洒上白芝麻。

方法三：加入柠檬和小米辣

用料：

鸡胸肉 522g

香菜 4根

大蒜 3瓣

小米椒 3个

生抽 3勺

香油 1勺

醋 2勺

盐 2克

蚝油 1勺

柠檬 三片

菠菜 一小把

绿豆芽 100克

步骤：

1. 鸡胸肉煮熟后撕成丝，绿豆芽焯水备用。

2. 柠檬、小米辣、蒜瓣、香菜切碎，加盐、生抽、蚝油、醋、香油搅拌均匀。

3. 将调好的料汁浇在准备好的食材里搅拌均匀装盘。

方法四：使用芥末和藤椒油

用料：

鸡胸肉 150克

菠菜 一把

芥末 适量

盐 适量

芝麻辣椒油 三勺

生抽 一勺

米醋 三勺

白糖 半勺

香油 适量

生姜 两片

步骤：

1. 菠菜焯水后攥干水分，鸡胸肉煮熟撕成丝。

2. 调制味汁：生抽、米醋、白糖、盐、芥末、辣椒油、香油混合均匀。

3. 将菠菜和鸡丝放入大碗，加入味汁拌匀。

方法五：加入水萝卜和胡萝卜

用料：

菠菜 1把

鸡胸肉 1块

水萝卜 1根

胡萝卜 小半根

大蒜 1瓣

小葱 半根

小米辣 2个

芝麻 1勺

香油 半勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

香醋 2勺

盐 半勺

步骤：

1. 菠菜焯水后切段，鸡肉煮熟撕成丝，胡萝卜和水萝卜切丝。

2. 准备万能蘸料：酱油、香醋、香油、蚝油、小米辣、蒜、芝麻混合。

3. 将所有食材放入大碗，加入蘸料拌匀。

以上几种方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味料。希望你能制作出美味的凉菜!