洋葱鳗鱼干五花肉做法

洋葱鳗鱼干五花肉的做法如下：

准备材料

鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。

五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水分。

洋葱切丝，香葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎备用。

煸炒五花肉

炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。

待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。

加入鳗鱼干

加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右。

收汁出锅

取出香葱结不要，收干汤汁，起锅装盘，可以撒上葱花或白芝麻点缀。

小贴士：