腊猪脚煲莲藕

腊猪脚煲莲藕的做法如下：

准备材料

腊猪脚600克

莲藕600克

姜一块

八角2个

葱一根

生抽适量

蒜苗一根

处理腊猪脚

老家的猪脚一般都会用火熏一下，再抹上盐挂起来风干，这样风味更佳，也易保存。

将猪脚斩成小块，进行焯水去异味。

处理莲藕

莲藕切成滚刀块备用。

炒制

热锅温油，爆香八角、姜片和葱段。

倒入猪脚翻炒入味后，加入生抽炒匀。

加入适量的水煮开后，倒入电饭煲中。

炖煮

在电饭煲中放入莲藕和葱段，继续炖煮约一个半钟头，直到莲藕和猪脚酥烂。

最后放盐和蒜苗调味即可。

提示和建议

焯水后的猪脚要尽量沥干水分，以保持汤的清澈和口感。

莲藕的选择也很重要，最好选择粉藕，这样炖出来的汤更软糯，风味也更佳。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的腊猪脚煲莲藕了。这道菜结合了腊猪脚的鲜美和莲藕的软糯，营养丰富，味道鲜美，适合家庭聚餐或节日食用。