饭店酸萝卜做法

饭店酸萝卜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典酸萝卜

准备食材：

白萝卜、大蒜、小米辣、食盐、白醋、清水。

处理萝卜：

将白萝卜洗净后切成长条状，加入食盐腌制1小时，杀出水分。

制作醋汁：

在小锅中加入白醋和清水，煮开后晾凉。

调味：

将腌制好的萝卜条加入大蒜和小米辣，倒入晾凉的醋汁，拌匀后放入玻璃罐中，腌制一天即可食用。

做法二：改良版酸萝卜

准备食材：

白萝卜、大蒜、小米辣、食盐、白米醋、白糖、生抽、米醋、凉白开、生姜、花椒。

处理萝卜：

将白萝卜洗净后削皮，切成片状，加入食盐腌制15分钟，杀出水分后清洗并挤干。

制作调料汁：

在小碗中加入白米醋、白糖、生抽、米醋和凉白开，搅拌均匀。

调味与腌制：

将调料汁倒入萝卜中，加入大蒜、小米辣和生姜，搅拌均匀后放入冰箱腌制一晚。

做法三：豪华版酸萝卜

准备食材：

白萝卜、大蒜、小米辣、海盐、冰糖、白醋、清水、小米辣、大蒜、生姜、花椒。

处理萝卜：

将白萝卜洗净后削皮，切成条状，加入海盐腌制1小时，杀出水分后清洗并挤干。

制作糖醋水：

在小锅中加入清水、冰糖和白醋，加热至冰糖溶解后晾凉。

调味与腌制：

将萝卜条加入小米辣、大蒜和生姜，倒入糖醋水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少一夜。

做法四：简易版酸萝卜

准备食材：

白萝卜、大蒜、小米辣、盐、醋、生抽、糖、清水。

处理萝卜：

将白萝卜洗净后切条，加入盐腌制半小时，杀出水分后冲洗并挤干。

制作调料汁：

在小碗中加入醋、生抽、糖和清水，搅拌均匀。

调味与腌制：

将萝卜条加入调料汁中，加入大蒜和小米辣，拌匀后放入冰箱腌制几小时即可食用。

以上是几种常见的饭店酸萝卜做法，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。