泡蛋的做法

泡蛋的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

食材：鸡蛋1个，糖适量。

步骤：

锅中添水大火烧开。

准备好一个新鲜的鸡蛋。

水开后关火，等锅里的小气泡变小后再将鸡蛋磕进锅里。

开小火煮鸡蛋，让水里的鸡蛋自己浮起来。

鸡蛋凝固后再煮一会，待蛋黄成熟。

盛出，加点煮鸡蛋的水，再加点糖搅拌下就可以吃了。

食材：鸡蛋清、黄，猪里脊肉、木耳、青红椒等。

步骤：

将鸡蛋清、黄分别盛入大汤碗内；里脊切细丝，加少许淀粉，用热油滑锅，凉后，放入蛋黄碗中；青红椒、水发木耳均切成细丝，也放入蛋黄碗中，再加入精盐、味精各2克，搅匀待用。

将蛋清朝一个方向不断抽打，至蛋清成泡沫状，筷子插入不倒为止，加入味精、精盐各2克，搅匀待用。

锅坐火上，将油烧至六成热时，倒入蛋清糊，用铲推平，随后将鸡蛋黄、肉丝等倒在蛋清上摊匀，左手拿铲，右手拿盘，将泡蛋轻轻卷起，用手勺或铲子往卷好的泡蛋上不断烧热油，待泡蛋发挺，呈淡黄色，馅也熟了，盛出，控去油，即可装盘上桌。

食材：鸡蛋20枚，凉白开200克，生抽200克，蚝油40克，白糖30克，圆葱丁30克，白醋20克，大蒜片20克，青小米辣圈20克，红小米辣圈20克，香菜段20克，香油15克，花椒油15克。

步骤：

把鸡蛋放入盆中，加入适量食盐和高度白酒或者少许白醋，浸泡10分钟后刷洗干净，备用。

把鸡蛋放入锅中，加入适量清水淹没，中火烧开后小火煮8分钟后关火捞出，放入冷水中断凉。断凉后把鸡蛋剥掉鸡蛋壳，备用。

干净的盆中放入所有的腌料搅拌混合均匀，放入处理好的鸡蛋，用保鲜膜密封，冷藏腌制一夜后即可食用。

食材：鸡蛋，洋葱，蒜末，青红辣椒，葱，香菜，冰糖，胡椒粉，白芝麻，生抽，老抽，柠檬，香油。

步骤：

水开后放入鸡蛋，立马计时6分钟。

时间一到立马捞到凉水里，有冰块加入冰块，没有的话多投放几次冷水。

准备洋葱，蒜末，青红辣椒，葱，香菜，切碎后放入碗中。

鸡蛋凉了就剥壳放入碗中，撒上一点冰糖，倒入胡椒粉白芝麻，生抽，白开水（生抽和白开水的比例是一比二），再倒一点老抽上色，切入几片柠檬，倒上一点香油。

盖上盖子放入冰箱冷藏五个小时以上。

食材：鸡蛋，醋，盐，白胡椒。

步骤：

将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后即可服用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。