活银耳干燥

活银耳的干燥方法主要有以下几种：

操作简便：适合小批量干燥，操作经济实惠。

时间较长：晴天时进行，需要3天左右的时间。

缺点：不耐久藏，干燥后的银耳品质中等，且干燥效率不高。

适用性广：晴雨天均可使用。

能源消耗高：能源消耗多，干燥效率不高。

品质一般：干燥后的银耳品质中等。

高效节能：使用简单，烘干效率高，能最大程度保留银耳的营养价值。

步骤详细：

1. 将银耳采收后，晴天可先预晒后再烘，或直接将清洗挑选并沥干水分后的银耳按约3KG/㎡均匀装入烘盘推进烘干房。

2. 初始温度30℃，5小时左右，耳瓣含水率降至30%左右。

3. 中期烘干温度55℃左右，时间为5-8小时。