生鱼红萝卜瘦肉汤

生鱼红萝卜瘦肉汤是一款具有清补益气、健脾化滞功效的汤品,适合胃肠功能紊乱者食用,症见消化力弱、饮食欠佳,或脾失健运水湿停聚之症。以下是该汤的详细做法和所需材料:

材料

生鱼1条(约10两)

瘦肉2两

红萝卜半斤

红枣4粒

陈皮1/4角

生姜少许

做法

1. 红萝卜去皮洗净,切滚刀块;红枣去核,洗净;陈皮用水浸软,去瓤,洗净。

2. 瘦肉洗净,切块,冷水下锅,放姜片,待水烧沸后,捞出洗净。

3. 生鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,抹干水,烧热煎锅,下2片姜爆香,放入生鱼稍煎至金黄色,盛起。

4. 下8碗水于汤锅内,把水煮至沸腾,把全部材料放入锅内,以大火煮沸后,调慢火煮2小时,下盐调味,即可享用。

此外,还可以参考以下做法:

1. 红萝卜洗净、削皮、切片;红枣、陈皮洗净,浸泡并分别去核、去瓤;猪瘦肉洗净,不刀切;生鱼去鳞、鳃、脏杂,洗净,稍煎至微黄。

2. 把全部用料放放开水锅内,武火煮沸后,文火煲2小时,调入盐、油便可。

建议选择新鲜的食材,确保汤品的质量和口感。在煲煮过程中,可以根据个人口味适量调整盐和油的用量。