腌拌拌猪肝
腌拌拌猪肝是一道色香味俱全的传统美食，主要材料是猪肝，搭配多种调料和配料，制作过程包括清洗、腌制、焯水和拌料等步骤。以下是制作腌拌拌猪肝的详细步骤：
材料准备
猪肝：1块（约500克）
大葱：1根
生姜：1块
大蒜：3-4瓣
小米辣：3-4个
香菜：1根
干辣椒：适量
花椒：适量
料酒：3勺
生抽：2勺
老抽：半勺
香醋：2勺
蚝油：1勺
鸡精：少许
盐：适量
白糖：2勺
芝麻：适量
辣椒粉：1勺
花椒粉：1勺
淀粉：1勺
面粉：适量
啤酒：1罐
清水：适量
食用油：适量
制作步骤
猪肝处理
猪肝切成厚片，放入大碗中，加入啤酒浸泡10分钟去腥增香。
浸泡后，清洗几遍，去除血水，沥干水分。
腌制猪肝
在猪肝中加入盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。