虎皮青椒爆汁

虎皮青椒爆汁是一道色香味俱全的川菜，其特点是青椒表面呈现出类似虎皮的纹理，口感香辣脆口。以下是制作虎皮青椒爆汁的详细步骤：

青椒：根据个人口味选择大小和辣度。

大蒜：通常使用2-3瓣。

调味料：生抽、老抽、白糖、盐、食用油、香醋（可选）、淀粉（可选）、葱花或香菜（装饰用）。

将青椒洗净，去蒂去籽，切成适当大小的段或条。

如果喜欢更脆的口感，可以不用去籽。

在小碗中混合生抽、老抽、白糖、盐、香醋（可选）、淀粉（可选）和适量清水，搅拌均匀备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入青椒，用中火加热至青椒表面出现虎皮状斑点。

用锅铲轻轻按压青椒，使其均匀受热，直至两面都煸出虎皮皱纹。

将蒜末放入锅中，用小火慢慢炒香，注意不要炒焦。

将调好的酱汁倒入锅中，翻炒使青椒均匀裹上酱汁。