里脊肉和排骨哪个营养

里脊肉和排骨都是营养丰富的食物，但它们在营养成分和健康功效上有所不同。

营养成分：里脊肉富含优质蛋白质（20.2g/100g）、铁、锌、钾、烟碱素、维生素B1、维生素B6、维生素B12等。它的脂肪含量较低，约为7.9g/100g。

健康功效：里脊肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效，适合需要滋阴润燥、补虚的人群。此外，由于蛋白质含量高，它有助于增强骨骼健康和免疫力。

营养成分：排骨（不包括骨头）含有16.7g的蛋白质，热量为278kcal/100g。此外，排骨还富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，这些成分对幼儿和老人的钙质补充非常有帮助。

健康功效：排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，熬汤后味道鲜美且营养丰富。排骨中的钙质有助于维护骨骼健康。

总结：

营养密度：里脊肉的营养密度高于排骨，因为它的蛋白质含量更高，脂肪含量更低。

适用人群：里脊肉适合需要高蛋白质、低脂肪的人群，如健身爱好者、需要滋阴润燥的人群。排骨则适合需要补充钙质、尤其是幼儿和老人。

根据以上信息，如果你注重高蛋白质、低脂肪的饮食，里脊肉是更好的选择。如果你需要补充钙质，尤其是对骨骼健康有益，排骨则更为合适。